LOW FAT - 40 abwechslungsreiche Rezepte

Der Grundgedanke der Low Fat-Diät ist: Je niedriger („low“) der Anteil von Fett in Lebensmitteln und Gerichten, desto schneller nimmt man ab. Unsere fettarmen Rezepten machen Lust auf die Speck-weg-Kost

Fettreduzierte und fettfreie Lebensmittel sind hauptsächlicher Bestandteil der Low Fat-Ernährung. Bei den meisten Low Fat-Diäten darf nicht mehr als 30 Prozent der aufgenommenen Kalorien aus Fett stammen. Erlaubt sind Gemüse, Obst, mageres Fleisch, fettreduzierte Milchprodukte, Fisch, Hülsenfrüchte und jede Menge fettfreie Sattmacher wie Pasta, Reis, Brot und Kartoffeln. Wer Fett sparen will, sollte außderdem auf die Art der Fette achten und auf gesunde Öle wie Olivenöl, Walnussöl, Kerne und Samen nicht verzichten. Die 40 Low Fat-Rezepte in unserem eBook erfüllen alle diese Kriterien, bringen aber trotzdem den vollen Geschmack mit. Doch wie viel Fett am Tag ist eigentlich in Ordnung? Die tägliche Energiezufuhr ist hauptsächlich von Geschlecht und körperlicher Aktivität abhängig. Bei einem gewünschten Gewichtsverlust sollten wir weniger Energie aufnehmen als wir verbrennen. Gerade Fette und Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle bei der Energiezufuhr. Die optimale Verteilung sollte nach Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) folgendermaßen aussehen: 50-55 % der zugeführten Kalorien sollten aus Kohlenhydraten bestehen, circa 30-35% aus Fetten und nur 15% aus Proteinen. Das bedeutet: 60-80 Gramm Fett am Tag sind okay, bezogen auf eine durchschnittliche Kalorienzufuhr von ca. 2000 Kalorien am Tag. Und jetzt: Ran an den Speck!

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Vorspeisen

  1. Römersalat mit Grillgemüse
  2. Wasabisalat mit Gurke und Sesam
  3. Blattsalat mit Melone und Honigdressing
  4. Linsen-Kokos-Suppe mit grünem Matchapulver
  5. Süße und pikante Minipfannkuchen
  6. Würzige Tortilla-Rauten mit Schafskäse und Spargel
  7. Quinoa-Power-Salat mit Sprossen
  8. Ei im Glas auf Schinken und Spinat
  9. Chicken-Wrap mit Erdbeeren und Kresse
  10. Saté-Spiesse mit grünem Spargel und Erdbeer-Chutney
  11. Baguette mit Mango + Krebsen

Baguette mit Mango + Krebsen

Exotischer Party Snack


Foto:Wolfgang Kowall/FIT FOR FUN

Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person:
Kalorien: 315
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 10 g
Proteine: 16 g

Zutaten für 8 Personen:

150 g fettarmer Jogurt
5 EL Salatmayonnaise
2,5 EL Mango-Chutney (Glas)
1 großes Baguettebrot
3 Lauchzwiebeln
8 Blätter Salat
1 große Mango
400 g gegartes Flusskrebsfleisch
Jodsalz
Pfeffer

Zubereitung:

  1. Jogurt, Mayonnaise und Chutney verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette in 4 Stücke schneiden, waagerecht aufschneiden und mit der Creme bestreichen. Salat abbrausen, trockenschütteln und grob zerzupfen, auf dem Baguette anrichten.
  2. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mango schälen, in feinen Spalten vom Stein schneiden. Mango und Krebsfleisch auf den Baguettestücken anrichten, Lauchzwiebeln darüberstreuen.

Joghurtmousse mit Obstsalat

Leichtes Dessert für ein festliches Menü


Foto:Julia Hoersch/FIT FOR FUN

Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person:
Kalorien: 290
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 14 g
Proteine: 9 g

Zutaten für 4 Personen:

6 Blatt weiße Gelatine
1 Biozitrone
80 g Agavendicksaft
350 g Vollmilchjoghurt
75 ml Sahne
2 Eiweiß
2 Kiwi
1 Kaki
1 Blutorange
1 Granatapfel
Mark einer Vanilleschote
1 El Rohrzucker

Zubereitung:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone gründlich abwaschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Zitronensaft und -schale mit 3 EL Agavendicksaft in einem Topf einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, zum Zitronensaft geben und unter Rühren auflösen. Joghurt nach und nach unterrühren.
  2. Sahne schlagen, unter die Joghurtmasse rühren. Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unter das Mousse heben. Mousse auf vier Tassen verteilen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden anziehen lassen.
  3. Obst putzen, klein schneiden. Granat-apfel halbieren, Kerne herausklopfen, mit Obst, restlichem Agavendicksaft und Vanillemark verrühren, mit Zucker abschmecken. Mousse aus der Tasse auf einen Teller stürzen (dies geht besser, wenn man die Tassen vorher kurz in heißes Wasser taucht) und mit dem Salat anrichten. Kann sehr gut schon am Vortag vorbereitet werden. Dann lediglich den Obstsalat frisch zubereiten!

Pasta mit Knusperschinken

Für Knusperfreunde gibt's ein überraschendes Topping!


Foto:Ulrike Holsten/FIT FOR FUN

Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person:
Kalorien: 605
Kohlenhydrate: 96 g
Fett: 11 g
Proteine: 27 g

Zutaten für 4 Personen: